「香り五味唐辛子」調合からスタートした今年のハーブクッキングレッスン。

全工程全くの手作業。

ひとつづつの作業で陳皮と山椒に仲間の香りを感じ、

唐辛子のカプサンチンの色に目を見張る。

そして、ブレンドでは自分自身と議論を重ねる。楽しい!

 

自分で作るメリットはいろいろあります。

何と言っても「由来がわかる」ことですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日はまず山椒とゴマを混ぜ、

そこに海苔と陳皮を混ぜ、

最後にトウガラシで好みの辛さに調整しました。

 

これだけで充分においしいマイ唐辛子!